Chlazení vína v mrazáku. Ano či ne?

Ideální způsob chlazení vína je vinotéka. Ale kdo ji doma má, nebo vůbec potřebuje mít?

A i když ji máte, zrovna čas na zachlazení vína není, napadne vás, že přeci mrazák je nejrychlejší řešení.

V mrazáku to trvá zhruba 15-20 min, super čas, že? A pokud k tomu předtím víno navíc zabalíte do vlhké utěrky, získáte dalších pár minut k dobru.

Osudová otázka, kterou lidstvo řeší od samotného počátku. 😊😊 Dát či nedat víno do mrazáku?

Spory sa vedou hlavně ohledně senzorické kvality vína:

• vínu nesvědčí teplotní šoky
• poškodila by sa jeho struktura
• víno by nemuselo chutnat jak má

Francúzski redaktori časopisu La Revue des Vins de France uskutočnili malý experiment. Vzali 2 fľaše piva, 2 fľaše ružového vína z Provence a 2 fľaše červeného vína z Bordeaux.

Jednu trojicu fliaš zatvorili do mrazničky na 4 hodiny. Následne ich nechali pozvoľna rozmraziť pri izbovej teplote.

A ako táto degustácia dopadla?

Nedokázali s určitosťou povedať, ktoré fľaše vína boli v mrazničke.

Ani vo vôni ani v chuti nezaznamenali žiadny výrazný rozdiel.

Len chudák PIVO  stratilo svoje perlenie.

Mnohí sommeliéri u nás, tiež potvrdzujú, že pri krátkom zamrazení nepociťujú žiadne rozdiely.

Z toho vplýva, že pokiaľ si to situácia vyžiada, tak víno z mrazničky sa dá vypiť, ako sa hovorí v Čechách„ Bez ztáty kytičky.“

Stále nechcete využiť mrazničku, no nemáte veľa času?

Mám pre vás niekoľko ďalších možností:

1 – Chladnička – chladenie trvá zhruba 45 minút, perlivé chce 1,5 hodiny – dlhší čas víno podchladí

2 - Chladiaca nádoba s ľadom a doplnenou vodou až po okraj – takéto chladenie trvá približne 25 minút – to nie je tak veľký rozdiel oproti mrazničke, čo myslíte?

3 – chladiaci návlek – s ním to trvá podobne ako s nádobou, no potrebujete ich mať zopár na výmenu, lebo po cca 15 minútach stráca svoju silu.

Aký názor na víno v mrazničke máte vy?

Máte ešte iné tipy ako zachladiť víno rýchlo?